糖質って三大栄養素の一つ炭水化物のことでしょう？一般的に食品のカロリー表示は、糖質(炭水化物）に含まれるカロリー分との合算だから、私はカロリーだけを気にするのもあながち、間違ってはいないと思います。（つまり糖質を少なくすればカロリーは総体的に減少する）
最近ビールなどで糖質offをうたっています。これは一日の摂取する糖質が多くなることで、余分な中性脂肪として蓄えられるからだということなんだと思います。糖分＝糖質＝甘さ、という風に考えるのは間違ってはいないんだろうけど、ちょっと違うかも、みたいな…（ビール選びのときに少し勉強しただけだから間違っていたらごめんなさいm(_ _)m

私も専門家ではないのですが、「カロリー０」で「糖質０」はありえないような・・・。

カロリー＝エネルギー＝炭水化物やら＝糖質
で、糖質があればカロリーがあるのが普通だと思います。